Quality People,
Quality Products
5710 County Road H
Auburndale, WI 54412
1. Los operadores deben verificar los sellos reglamentarios estatales comenzando cada día para asegurarse de que estén intactos.
Reconozco la revisión y la comprensión del material de estudio para empleados nuevos.
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2. ¿Cuál es la verificación mínima requerida de Cut-in, Cut-out que debe realizarse en un pasteurizador?
a) Cada media hora
b) Al inicio y al final de cada ciclo de producción
c) Cada 3 horas
d) Al inicio de cada día de producción
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3. ¿Cuál es el límite crítico que se debe mantener para asegurar la pasteurización de la leche usando un pasteurizador de alta temperatura y tiempo corto (HTST)?
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4. ¿Qué pasos se deben tomar si el pasteurizador no mantiene el tiempo y la temperatura requeridos?
a) Forzar el flujo hacia adelante
b) Comuníquese con el jefe del departamento o aseguramiento de la calidad
c) Inspeccione el registrador de cartas para ver si hay desviaciones; razón de registro
d) Detener la producción
e) a) y b)
f) b) y c)
g) b) y c) y d)
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5. Es importante que el diferencial de presión entre el lado pasteurizado de las placas sea una (1) psi mayor que el lado crudo de las placas.
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6. ¿Cuál es el propósito de mantener un diferencial de presión en un pasteurizador de alta temperatura y corta duración (HTST)?
a) Evita que la leche cruda entre al pasado. Leche
b) Previene el pasado. la leche entre en leche cruda
c) Mantiene el equipo funcionando con eficiencia.
d) Evita el escaldado de la leche.
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7. El operador debe verificar que el termómetro registrador y el termómetro indicador estén dentro de un (1) grado.
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8. Cualquier problema con el pasteurizador debe documentarse e informarse.
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9. ¿Cuál es el propósito de la verificación de corte en el pasteurizador?
a) Para garantizar que el pasteurizador pueda cambiar la temperatura a pedido.
b) Para verificar si hay fugas en el sistema.
c) Asegurar que el pasteurizador se desvíe cuando la temperatura desciende por debajo del límite crítico.
d) Verificar defectos en la sonda de temperatura.
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10. Los problemas del pasteurizador se deben comunicar a su supervisor oa un gerente de control de calidad, tan pronto como sea posible.
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